Ficha Técnica

A Cereja na Cultura Cervejeira Belga: Uma História de Tradição e Inovação

A cereja na cerveja belga representa três dimensões fundamentais da tradição cervejeira do país. Nas origens, encontramos a história de agricultores do século XVI que, aproveitando as cerejas da variedade local, a Schaarbeekse, descobriram que transformavam as suas Lambics em algo extraordinário – nascendo assim a Kriek, uma expressão única da fermentação espontânea combinada com a fruta.

O processo de produção revela a complexidade técnica por trás de uma aparente simplicidade. A maturação prolongada, a refermentação natural e a proporção precisa de cerejas (25-30%) demonstram que não se trata apenas de adicionar cerejas à cerveja, mas sim de uma arte que requer paciência, conhecimento e respeito pelo tempo. Este processo meticuloso é o que permite que as características das cerejas se integrem perfeitamente com os perfis ácidos e complexos das Lambics base.

Por fim, a evolução dos estilos mostra como esta tradição permanece viva e dinâmica. Da Kriek Lambic tradicional às interpretações contemporâneas, cada variação representa um capítulo diferente na história cervejeira belga. Enquanto algumas cervejarias se mantêm fiéis às receitas ancestrais, outras exploram novos territórios com diferentes variedades de cerejas e técnicas de produção, sempre mantendo o respeito pela tradição que tornou estas cervejas um património cultural da Bélgica.

O que vai encontrar:

• Rodenbach Fruitage: Fruit Beer que combina ale envelhecida com 7% de cerejas;
• Chouffe Cherry: Fruit Beer com notas de vinho do Porto e amêndoa produzida com cerejas;
• Delirium Red: Fruit Beer belga, elegante com sabor equilibrado entre doce e ácido;
• Kasteel Rouge: Blend irresistível da Kasteel Donker com licor de cerejas;
• Tête de Mort Tripel Red: Triple belga com cerejas, aroma perfumado e corpo pleno;
• Timmermans Lambicus Kriek: Fermentação de lambic jovem com cerejas e estágio em barricas;
• Kriek Boon: Um dos melhores exemplos do estilo Fruit Lambic;
• Liefmans Fruitesse: Blend refrescante com frutos vermelhos

Este pack reúne 8 expressões únicas da mestria belga em harmonizar cerejas e frutos vermelhos com cerveja – uma arte secular que se transformou numa assinatura nacional.