La Trappe Trappist

As cervejas La Trappe são produzidas nos Países Baixos, na abadia de Koningshoeven, com todo o rigor e integridade. No entanto,  a experiência de degustar uma La Trappe vai muito além de tudo isto: se saborear com cuidado e atenção, poderá reconhecer o ingrediente vital dos monges de Koningshoeven, o silêncio. Aliás o mote da La Trappe é precisamente “Taste the Silence”! A abadia e a cervejaria de La Trappe não só têm uma história rica, mas são também edifícios muito bonitos que vale a pena visitar.

Berkel-Enschot foi o local onde nasceu a La Trappe e onde fica o mosteiro Trapense “Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven”. O mosteiro, fundado em 1881 por uma ordem Trapense refugiada de França, foi construído numa pequena região silvestre, rodeada de pequenas quintas e criações de ovelhas. Para subsistirem, os monges começaram a recuperar e cultivar a terra pouco fértil de Koningshoeven, e tornou-se desde logo evidente que os custos excederiam em muito as receitas da venda dos produtos da quinta e tiveram de encontrar uma solução, especialmente quando mais e mais candidatos pediam a admissão para se juntarem à vida monástica. Quando as atividades da quinta já não supriam as necessidades básicas, o monge superior Nivard Schweykart decidiu começar a produzir cerveja. Este seria o início da única cervejeira Trapense holandesa e que hoje é a fonte de rendimento mais importante do mosteiro. De acordo com os habitantes locais, estas quintas eram chamadas de Koningshoeven – as quintas reais – por terem sido um dia propriedade do Rei Willem II. Por este motivo, este é também o nome do mosteiro.