Uiltje Dr. Raptor Imperial IPA 33 cl

Produzida pela primeira vez em 2016, esta cerveja foi “redesenhada” mais de uma vez ao longo desse período (além de passar de garrafa para lata), mas ainda mantém o status de ser a mais lupulada das cervejas da Uiltje com nada mais nada menos que 8 variedades de lúpulo.

A Dr. Raptor inclui a maioria das variedades de lúpulo mais conhecidas: Cascade, Simcoe, Mosaic, Nelson-Sauvin, Chinook, Amarillo, Centennial e Citra. Assim, encontramos aromas  de frutas tropicais ananás, toranja, manga e pinho. Uma base sólida de malte Caramel  fornece a espinha dorsal a todos aqueles lúpulos que são equilibrados pela doçura do malte, assim como pelo considerável teor alcoólico.

Em suma, é translucida e de corpo pleno, apresenta aromas lupulados e na boca toques cítricos do pinho, biscoito, tangerina, caramelo e um aftertaste amargo persistente. Esta é uma daquelas grandes IPAs, muito saborosa e bem equilibrada, que se prestam a se tornar uma espécie de barleywine à medida que as notas do lúpulo perdem alguma da sua expressividade.

IBU: 75
Lupulos: Simcoe, Mosaic, Chinook, Amarillo, Ekuanot & NZ Blend

A missão da Uiltje é praticamente monomaníaca: produzir as melhores cervejas holandesas! Foi considerada uma das 100 melhores cervejeiras pela Ratebeer e a melhor cervejeira artesanal de IPAs da Holanda. A Uiltje é arrojada, sem papas na língua e é reconhecida pelas cervejas altamente lupuladas. Utiliza, aliás, apenas lupulo premium, especialmente o Cascade, de Portland (EUA), que conjuga com sabores pouco ortodoxos como ananás, uvas passas, manga, goiaba, pêssego, noz, agulhas de pinheiro, tangerina caramelizada entre muitos outros ingredientes. A coruja (The Owl) é a mascote, sempre de língua afiada e sem compromissos.

As cervejas da Uiltje Brewery oferecem um momento de escape num mundo louco e stressante.

Sugestão de Harmonização:
Pizza