Straffe Hendrik Tripel 33 cl

A Straffe Hendrik Tripel é uma tripel dourada com uma espuma branca e persistente. O aroma apresenta notas evidentes de pimenta preta, coentros e gengibre, e chega a insinuar a presença de laranjas. Na produção é usada uma seleção de lúpulos Saaz e Styrian de elevada qualidade. A mistura subtil de seis variedades especiais de malte, pela qual a Straffe Hendrik é reconhecida, confere à cerveja um sabor muito equilibrado e poderoso. Na boca sente-se primeiro o toque de caramelo, logo fluindo para um certo amargor. No final podem-se descobrir frutas cítricas e até sabores subtis de banana. Tem 9% de ABV e a refermentação na garrafa permite um prazo de validade naturalmente longo.  A combinação com pratos de peixe, picantes e bem condimentados, é um verdadeiro deleite, mas esta Straffe Hendrik Tripel também pode ser harmonizada com queijos, como o Camembert ou o Brugse Blomme. A Straffe Hendrik é também conhecida por ser uma verdadeira delícia com sobremesas à base de ananás ou manga. Ideal para uma refeição requintada e surpreendente.

A gama Straffe Hendrik inclui a Tripel e a Quadrupel e ainda as cervejas sazonais ‘Heritage’ e ‘Wild’. Todas têm um alto teor de álcool e são muito ricas no aroma e paladar. São fabricadas com um blend de maltes especiais da melhor qualidade e têm uma evolução excelente ao longo de vários anos. Muitos chefs conhecidos de Bruges, incluindo por exemplo o Chef Gert De Mangeleer do restaurante com três estrelas Michelin, Hertog Jan, usam cervejas da Brouwerij De Halve Maan em suas receitas e harmonizações.

Um pouco de história: em 1981, foi apresentada em Bruges uma obra de arte dedicada a Santo Arnaldo, o Santo Padroeiro dos cervejeiros. O Presidente da Câmara à época, pede então a Henri Maes IV e à sua filha Véronique, da cervejeira De Halve Maan, que desenhem e produzam uma cerveja especial em homenagem às festividades que acompanham a inauguração da estátua de Santo Arnaldo. A cerveja foi de tal forma apreciada  que passou a incluir a gama corrente da cervejeira. Esta cerveja forte e bem lupulada recebeu o nome apropriado Straffe Hendrik, referindo-se aos muitos Henri/ Hendrik na família Maes. Por tradição na família, em todas as gerações um filho é batizado Henri ou Hendrik, traduzido como Henrique na nossa língua. Podemos dizer que a Brugse Zot faz uma homenagem à população de Bruges e a Straffe Hendrik homenageia a tradicional família cervejeira. A marca foi vendida no final dos anos oitenta por uma cervejeira de fora de Bruges mas, em 2008, Xavier Vanneste recuperou os direitos da Straffe Hendrik e lidera a cervejeira até aos dias de hoje.

Sugestão de Harmonização:
Syllabub de Manga e Cardamomo