Straffe Hendrik Heritage 2018 3x 75 cl Caixa Madeira

A Straffe Hendrik Heritage 2018 é uma cerveja que tem por base a Straffe Hendrik Quadrupel. Cada colheita é envelhecida por um ano em barricas que antes contiveram diferentes bebidas e que são cuidadosamente selecionadas pelo brewmaster. Estas barricas podem ter diversas origens: Bordeaux, Cognac, Armagnac, Rum, Porto. Por exemplo, em 2015 a colheita foi envelhecida em barricas de Armagnac e em 2016 foram usadas barricas de Rum. Para a edição de 2018, foram então escolhidas barricas de madeira nova, carvalho americano e os brewmasters da De Halve Maan desenharam um blend único, combinando edições anteriores da Heritage que tinham por sua vez estagiado em barricas de origens distintas. O resultado é sublime! A combinação do sabor condimentado e amargo da Quadrupel com a subtileza do vinho e da madeira das barricas é inimitável. O paladar é licoroso e podem ser encontradas notas de alcaçuz e frutas escuras como passas, ameixas e figos. Como a cerveja refermenta em garrafa,  pode ser conservada por muitos anos e durante todo esse período continuará a evoluir, as notas amadeiradas do vinho tornar-se-ão mais evidentes pois os taninos formam um sabor harmonioso com os aromas de maltes especiais. A Heritage é uma engarrafada apenas uma vez no ano.

A Straffe Hendrik Heritage 2018 é uma cerveja muito gastronómica e usada por Chefs nas suas criações; é uma combinação excelente com pratos fortes e condimentados de carne e caça, bem como queijos com muito carácter. Acompanha na perfeição foie gras e chocolate negro. Os beer lovers apreciarão uma “prova vertical” em que é possível comparar as diferentes edições desta cerveja.

A família Straffe Hendrik inclui a Tripel e a Quadrupel e ainda as cervejas sazonais ‘Heritage’ e ‘Wild’. Todas têm um alto teor de álcool e são muito ricas no aroma e paladar. São fabricadas com um blend de maltes especiais da melhor qualidade e têm uma evolução excelente ao longo de vários anos. O lúpulo está presente e equilibra o elevado grau alcoólico e o amargo de uma forma muito subtil. A Straffe Hendrik Quadrupel é um par perfeito para chocolates e harmoniza muito bem com carnes vermelhas e pratos bem condimentados.

Um pouco de história: em 1981, foi apresentada em Bruges uma obra de arte dedicada a Santo Arnaldo, o Santo Padroeiro dos cervejeiros. O Presidente da Câmara à época, pede então a Henri Maes IV e à sua filha Véronique, da Brouwerij De Halve Maan, que desenhem e produzam uma cerveja especial em homenagem às festividades que acompanham a inauguração da estátua de Santo Arnaldo. A cerveja foi de tal forma apreciada  que passou a incluir a gama corrente da cervejeira. Esta cerveja forte e bem lupulada recebeu o nome apropriado Straffe Hendrik, referindo-se aos muitos Henri/ Hendrik na família Maes. Por tradição na família, em todas as gerações um filho é batizado Henri ou Hendrik, traduzido como Henrique na nossa língua. Podemos dizer que a Brugse Zot faz uma homenagem à população de Bruges e a Straffe Hendrik homenageia a tradicional família cervejeira. A marca foi vendida no final dos anos oitenta a uma cervejeira fora de Bruges mas, em 2008, Xavier Vanneste recuperou os direitos da Straffe Hendrik e continua a liderar a cervejeira até aos dias de hoje.

Sugestão de Harmonização:
Foie Gras