Ficha Técnica
A Saison Dupont é uma blonde ale complexa, marcada por fragrâncias de toranja e especiarias (cravo). Estes aromas também estão presentes no paladar, onde se combinam com notas de malte. Há um amargo claro, arredondado com um sabor delicioso sem qualquer doçura. É melhor apreciada em temperatura de cave (12°C) ou a temperaturas mais baixas (6-7ºC) como aperitivo.
A garrafa de 75 cl é selada com rolha de cortiça e muselet e deve ser guardada na horizontal, dessa forma a rolha permanece com contacto com a cerveja o que impede que fique seca e reduzida. Além disso distribui mais uniformemente a levedura pela cerveja em vez de a concentrar no fundo da garrafa.
A Saison Dupont é o pairing perfeito para mexilhões, enguias em molho de ervas (“anguilles au vert”), espargos, ensopados, carnes grelhadas ou até mesmo para realçar os sabores da culinária asiática. Quanto a queijos, experimente com um queijo de leite de vaca cru, semi-duro, com notas terrosas e ligeiramente picante.
A cervejeira Dupont, fundada em 1844, é uma das pioneiras na produção deste estilo de cerveja e até hoje é reconhecida pelas diferentes variedades de Saison que comercializa.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado-claro
Paladar e Aroma:
Cítrica, final seco, ligeiramente amarga
Espuma:
Cremosa, densa e persistente
Copo sugerido:
Copo Saison Dupont
Temperatura de Serviço:
6ºC para pairing ou aperitivo e 12ºC para prova. Guardar na horizontal em local fresco e seco.
Sugestão de Harmonização:
Caril de borrego
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