Mikkeller Sundried Saison lata 33 cl

Uma Farmhouse – ou saison como também é conhecida – é uma cerveja belga refrescante, altamente atenuada, moderada e com um final seco. Normalmente é altamente carbonatada e usa grãos de cereais (não cevada) e especiarias que lhe aportam complexidade, já que complementam o caráter expressivo da levedura que é frutada, picante e não excessivamente fenólica. Estes elementos apresenta assim um casamento harmonioso, mas ainda assim reconhecível como cerveja.

Quanto ao pairing, as Farmhouse Ales são cervejas acessíveis, perfumadas, levemente florais com corpo leve, um ABV mais baixo e notas de frutas e especiarias. Este estilo de cerveja costuma ter um final muito seco e é bastante carbonatada com um amargor característico. Uma vez que é uma cerveja leve e ótima para um dia de verão, a comida não precisa ser pesada, mas pode ser condimentada e picante. Para o Mikkeller, Ramen noodles são uma escolha óbvia. O distinto sabor das leveduras combina com as notas umami do ramen e todas as notas especiadas e resistem às especiarias asiáticas do caldo.

A Mikkeller é antes de tudo um mundo de cerveja – apresentando todos os estilos e ingredientes possíveis, e este é um universo cujas possibilidades infinitas incluem lúpulo, malte, envelhecimento em barris, fermentação espontânea, alcaçuz, café, maracujá, cerejas, pimenta, chocolate e muito mais. O objetivo é produzir cervejas que desafiem o conceito de “boa cerveja”, que sejam uma séria alternativa ao vinho e champanhe sempre que se trate de comida gourmet e sofisticada. A irreverência das receitas que estão na base destas cervejas, aliadas ao rigor na produção, resultam nesta marca de sucesso mundial. E, apesar de ter a sua origem em Copenhaga, a Mikkeller é uma “Gipsy Brewery” que produz algumas das suas cervejas na Bélgica, muitas das vezes fazendo parcerias improváveis com algumas das marcas mais tradicionais.

Além do mais, a Mikkeller não se resume à produção de cerveja: também operam bares e restaurantes em todo o mundo, organizam um festival de cerveja de renome internacional e têm um clube de corrida que junta membros em todo o mundo. Por último, mas não menos importante, a Mikkeller está envolvida em uma infinidade de projetos divertidos e colaborações com pessoas talentosas e inovadoras do mundo maravilhoso da gastronomia e da cultura.

Sugestão de Harmonização:
Ramen Noodles