La Trappe Isid’or 33 cl

A La Trappe Isid’or apresenta aromas de malte ricos e complexos, com notas de pão, biscoito e carameloe que são a base doce e suave da cerveja. No início o perfil de aromas é frutado com notas de frutas escuras, como passas, figos e ameixas, que adicionam uma camada de doçura e complexidade aos aromas da cerveja. Embora não seja o foco principal desta cerveja, pode-se perceber uma leve presença de lúpulo, com nuances herbais e florais. A levedura está presente com as suas notas de banana e damasco,  O final é doce e sentirá claramente os toques de caramelo. Uma cerveja perfeitamente equilibrada!

A La Trappe Isid’or fica excelente com Legumes grelhados, pratos de carne assada, queijo Gouda, queijo de vaca curado, caramelo, chocolate de leite.

As cervejas La Trappe são produzidas na Holanda, na abadia de Koningshoeven, com todo o rigor e integridade, mas a experiência de degustar uma La Trappe vai muito além de tudo isto. Se saborear com cuidado e atenção, poderá reconhecer o ingrediente vital dos monges de Koningshoeven, o silêncio. Aliás o mote da La Trappe é precisamente “Taste the Silence”! A abadia e a cervejaria de La Trappe não só têm uma história rica, mas são também edifícios muito bonitos que vale a pena visitar.

Berkel-Enschot foi o local onde nasceu a La Trappe e onde fica o mosteiro Trapense “Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven”. O mosteiro, fundado em 1881 por uma ordem Trapense refugiada de França, foi construído numa pequena região silvestre, rodeada de pequenas quintas e criações de ovelhas. Para subsistirem, os monges começaram a recuperar e cultivar a terra pouco fértil de Koningshoeven, e tornou-se desde logo evidente que os custos excederiam em muito as receitas da venda dos produtos da quinta e tiveram de encontrar uma solução, especialmente quando mais e mais candidatos pediam a admissão para se juntarem à vida monástica. Quando as atividades da quinta já não supriam as necessidades básicas, o monge superior Nivard Schweykart decidiu começar a produzir cerveja. Este seria o início da única cervejeira Trapense holandesa e que hoje é a fonte de rendimento mais importante do mosteiro. De acordo com os habitantes locais, estas quintas eram chamadas de Koningshoeven – as quintas reais – por terem sido um dia propriedade do Rei Willem II. Por este motivo, este é também o nome do mosteiro. 

Sugestão de Harmonização:
Queijo Gouda