Ficha Técnica
A Erdinger Dunkel é a referência a categoria das Dunkler Weissbiers, tão somente pela sua excelência e complexidade. Criada em 1989, foi um presente taylor-made para o dono da Erdinger Weissbrau, Hern Werner Brombach, por data do seu quinquagésimo aniversário, de tal maneira bem apreciado e agradecido que o próprio quis partilhar desde então com todos os apreciadores de Weissbiers. Ao primeiro gole, a magnitude dos seleccionados maltes de trigo e cevada torrados revela-se, sem rodeios. Uma carbonatação vibrante trabalha o paladar e a tradicional levedura Erdinger enfatiza a alta-fermentação que equilibra os sabores torrados e envolventes, com aftertaste final a chocolate amargo, ameixas secas e pão rústico.
Fundada em 1886 na região da Bavária, por Johann Kienle, a Erdinger Weissbräu dá início ao seu percurso de sucesso como produtora de “weizenbier” – weizen (=trigo) bier (cerveja). A família Brombach foi a principal impulsionadora da cervejeira como a conhecemos hoje em dia. O Sr. Franz Brombach tomou posse da cervejeira em 1950, passando o seu legado para o filho em 1975. Até hoje, o Sr. Werner Brombach, gere a sua cervejeira para que a tradição, qualidade e notoriedade associadas à marca Erdinger, permaneçam intactas nos mais de 70 países em que está presente.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Castanho escuro, intenso.
Paladar e Aroma:
Chocolate negro, ameixa seca, amargor subtil e elegante. Corpo denso e completo.
Espuma:
Turva
Copo sugerido:
Copo Weissen, Erdinger
Sugestão de Harmonização:
Caça, estufados.
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