Ficha Técnica
A Rodenbach Evolved Saint Georges é uma edição limitada que foi buscar inspiração à mítica Rodenbach Saint Georges, que deixou de ser produzida nos anos 70 do séc. XX. A série Evolved explora as possibilidades de evolução das cervejas Sour nos foeders, com a criatividade do que o futuro nos pode trazer.
O blend desta edição, combina cerveja jovem Lambic, Wheat e Saison e a fermentação com a levedura Rodenbach e, claro, o envelhecimento em barrica de carvalho, o foeder “93”. Desta receita resulta uma cerveja leve e frutada com uma acidez subtil, perfeita para matar a sede. Ao saboreá-la, irá detectar notas deliciosas de maçã e pêssego no aroma, acompanhadas por toques únicos de Brett e um toque de couro, adicionando uma camada extra de complexidade e charme.
Harmoniza maravilhosamente com uma variedade de pratos. Desfrute-a com todos os tipos de queijo, bem como carnes e caça, como faisão, perdiz, lebre, pombo bravo, javali e veado. Também complementa pratos como medalhões de porco marinados com molho Cross Blackwell, Sabayon Saint Georges coberto com maçã Granny Smith, e uma sanduíche de presunto tostado com picles piccalilli (sabor agridoce e ligeiramente picante).
IBU: 12
EBC: 11
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado-claro
Paladar e Aroma:
Notas frutadas a maças e pêssegos no aroma, nuances de Brett e um toque de couro com uma ligeira acidez
Espuma:
Branca
Copo sugerido:
Cálice Rodenbach de Pé alto
Sugestão de Harmonização:
Medalhões de porco marinados
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