Ficha Técnica
Baseada na receita original do mosteiro de Westmalle, a Westmalle Dubbel precisa do dobro dos ingredientes da receita original. É uma cerveja encorpada e cheia de aromas frutados. Uma Trappist de referência.
À semelhança de outras cervejas trapistas, as cervejas de Westmalle refermentam na garrafa e por isso o paladar e o aroma continuam e evoluir após o engarrafamento. Os monges trapistas deixam alguns conselhos em relação à forma de conservar e servir as suas cervejas: guarde as suas garrafas numa posição vertical e sirva a cerveja delicadamente, guardando cerca de 1 cm de cerveja (e levedura) na garrafa. Desta forma, a levedura não vai para o copo e a sua Westmalle fica perfeitamente límpida. Algumas pessoas gostam de beber a levedura depois de degustarem a cerveja, isto é aliás um hábito dos monges (!). A levedura da cerveja é uma fonte natural de vitamina B.
O nome completo da abadia é Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração de Westmalle. A comunidade foi fundada em 1794 por monges da Ordem dos Cistercienses da Estrita Observância e recebeu o estatuto de Abadia em 1836. Os monges desta ordem são comumente conhecidos como Trapistas, em homenagem à Abadia de La Trappe, em França. Desde o final do século XVIII que os monges da Abadia de Westmalle se dedicam a uma vida comunitária de oração e trabalho, “Ora et Labora”.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Castanho rubi
Paladar e Aroma:
Com notas de frutas e maltes tostados, equilibra os paladares caramelizados com uma amarguês no final
Espuma:
Tom acobreado, com uma espuma bege. Encorpada
Copo sugerido:
Cálice com pé alto
Sugestão de Harmonização:
Presunto e queijo da serra
Ainda não existem avaliações.