Oud Beersel Oude Kriek Vieille 75 cl

19,90

Onde as tradições cervejeiras renascem! A Oud Beersel Oude Kriek é única no seu estilo pois contém cerca de 400 gramas de cerejas por litro, sem quaisquer açucares adicionados, aromas ou conservantes artificiais, na mais pura tradição cervejeira belga. Esta lambic envelhece 3 anos em barricas de madeira. Ácida e frutada, tem uma cor vermelho-rubi linda e intensa e um aftertaste muito prolongado. Entre muitos prémios e distinções, destaca-se a Medalha de ouro em 2012 no Brussels Beer Challenge. Acompanha uma variedade de pratos, sugerimos harmonizar com pato confitado.

EAN: 5425018070138

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REF: 3514 Categoria: Etiquetas: , ,

Descrição

As cervejas lambic passam por um processo único de fermentação – a fermentação espontânea – que é apenas possível na Bélgica, na região de Pajottenland, no Vale do Zenne e em Bruxelas, devido à presença de uma microflora muito específica, a Brettanomyces. Como estas leveduras selvagens e as bactérias fermentam todos os açúcares presentes na cerveja, estas cervejas só são engarrafadas depois terem fermentado completamente. Aliás, o carácter complexo que a Brettanomyces confere à cerveja que é, de facto, muito especial, demora cerca de um ano a desenvolver-se. Esta lambic envelhece até três anos em barricas de madeira, período após o qual é misturada com outras lambic de diferentes características e é deste blend que nasce a Oude Geuze. No caso da Oude Kriek, as cerejas primeiro fermentam na cerveja lambic e depois passam por uma segunda fermentação em garrafa.

A Cervejeira Oud Beersel foi fundada em 1882 por Henri Vandervelden e é uma das mais tradicionais cervejeiras lambic do mundo, situada em Beersel, perto de Bruxelas, e produz este estilo desde 1882. Depois de várias vicissitudes, cessou atividade em 2002 por problemas financeiros. Em 2005 é adquirida por Gert Christiaens e Roland De Bus, dois jovens apaixonados por cerveja e muito motivados pela preservação do património histórico e cultural da Oud Beersel, em particular os métodos e receitas artesanais das variedades kriek e lambic. Para financiar este relançamento, para além da Oud Beersel Kriek e Lambic, a Oud Beersel comercializa ainda a Bersalis Tripel e Bersalis Kadet, produzidas em parceria com a Huyghe Brewery, em Melle (a mesma cervejeira que produz a Delirium, a Mongozo ou a Averbode). A título de curiosidade, Bersalis é o nome latino da cidade Beersel.

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Ficha Técnica

Origem:

Estilo:

ABV (Alcohol by Volume):

Volume:

Marca:

Notas de Prova

Cor:
Vermelho rubi

Paladar e Aroma:
Notas de cerejas amargas e amêndoa proveniente do caroço da cereja

Espuma:
Espuma fina e cor de rosa

Copo sugerido:
Copo raso sem pé

Sugestão de Harmonização:
Confit de pato

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