Chimay Cinq Cents 75 cl

A Chimay Triple tem uma tonalidade dourada muito apelativa e é majestosamente coroada por uma imponente cabeça branca.  O aroma revela imediatamente a profunda complexidade desta cerveja. O seu sabor frutado rico atinge um equilíbrio harmonioso com notas florais e elegantes nuances de especiarias graças ao caráter forte da levedura. Um aroma subtil e fumado, com uma pitada de baunilha, forma um contraste agradável com a doçura do malte.  O sabor é sublime, na boca é aveludado e perfeitamente contrabalançado pela quantidade certa de amargo do lúpulo. A casca de laranja e a maçã vermelha oferecem um aftertaste refinado.

O pairing perfeito

A Chimay Triple combina perfeitamente com todos os queijos Chimay, mas particularmente com o Vieux Chimay.

Um pouco de história

Chimay Triple remonta a 1966. Mas foi lançada em garrafa de 75cl para comemorar o 500º aniversário do principado de Chimay em 1986.  E é por isso que em garrafa de 75 cl também é conhecida como Chimay “Cinq cents” (significa 500).

A história da Chimay começou em 1850 quando o sacerdote de Virelles, padre Jean-Baptiste Jourdain, e o príncipe de Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, confiaram uma missão a um pequeno grupo de monges de Westvleteren: fixar residência no planalto de Scourmont com o objetivo, então como agora, de “apoiar a região de Chimay”. Para isso, decidiram fazer cerveja com a água em abundância disponível no planalto pantanoso, o primeiro batch foi produzido em 1862. Posteriormente, também passaram a produzir queijo, que é aliás o match perfeito para a Chimay. O conhecimento cervejeiro foi transmitido de geração em geração de modo a garantir que os princípios de Chimay são sempre respeitados.

Hoje em dia é uma das 5 cervejeiras belgas que pode exibir o selo “Authentic Trappist Product”. Recomendamos vivamente uma visita à Abadia de Notre-Dame de Scourmont.

Sugestão de Harmonização:
Queijos secos, pratos de peixes gordos.