Ficha Técnica
A CORNET é uma Belgium Blond Ale, forte com 8,5% ABV que é aromatizada com aparas de carvalho durante o processo de maturação. Este método confere-lhe uma suavidade característica que ameniza as arestas de qualquer discussão e fortalece o diálogo. Trata-se de uma cerveja de especialidade com uma missão igualmente especial: a CORNET pretende aproximar as pessoas.
O processo de produção tão especial e exclusivo da CORNET demora geralmente cerca de dois meses. As seguintes etapas garantem o sabor tão particular desta cerveja belga:
- A cerveja é produzida e armazenada nos tanques de fermentação durante uma semana.
- Após a fermentação primária, a cerveja passa por um processo de maturação incorporando as aparas de carvalho tostadas.
- Este processo proporciona aromas adicionais, principalmente de baunilha. O momento em que a influência das aparas de madeira está suficientemente presente na cerveja varia sempre, pois a madeira é um produto natural que não pode ser padronizado.
- Apenas através da prova os nossos mestres cervejeiros conseguem determinar o ponto exato em que a cerveja adquire o seu sabor único e característico. Este aspeto também faz parte do processo tradicional de fabrico da cerveja.
- Para se obter uma bolha extra fina, a CORNET passa depois por uma fermentação secundária na garrafa durante 2 semanas em câmara quente.
A CORNET está agora pronta a ser servida. Só falta mesmo brindar à verdadeira amizade e desfrutar desta especialidade!
Harmonização:
- Queijos duros e semi-duros
- Comidas picantes como Chili com carne
- Fumeiro: das carnes à enguia e ao salmão.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado
Paladar e Aroma:
Maltada, aromas baunilha, sabor quente e encorpado
Espuma:
Branca
Copo sugerido:
Cálice Cornet
Sugestão de Harmonização:
Enguia fumada, Churrasco, Queijos duros
