Há 5 anos o Tiago Lopes começou esta brincadeira do Quem bebe por Gosto. Um podcast com 10s de entrevistas e outras tantas de vídeos onde, de forma descontraída, te conectas ainda mais à cultura cervejeira. E agora é altura de festejar!
Tudo começou com um desafio do Jorge, @fermentagebrewpub e amigo de longa data do Tiago, para desenharem e produzirem uma cerveja juntos: uma Double Black IPA. A escolha pelo estilo veio por gosto, com certeza, mas muito por influência da Voragem, uma cerveja épica da Mean Sardine que ganhou vários prémios e muito contribuiu para a dinamizar a paisagem cervejeira em Portugal. A Voragem era uma Black IPA com 7% ABV, bem lupulada com aromas de frutos tropicais e com um final equilibrado, seco e persistente.
A Quem bebe por gosto 5º aniversário é uma Double Black IPA que impressiona com os seus 9% ABV, fruto de uma boa eficiência no mash, pois na verdade, os cervejeiros tinham apontado para 8% ABV. A cerveja apresenta uma intensa cor castanho-escuro e uma coroa de escura branca com nuances acastanhadas. É produzida com lúpulos neozelandeses Taiheke e americanos Ekuanot cujas notas são complementadas com aromas frutados que contrastam com um extraordinário carácter maltado, e onde estão também presentes o café e o chocolate negro. É uma Double Black IPA com uma drinkability surpreendente.
O timing de lançamento neste mês de fevereiro foi perfeito para esta 1ª colaboração e agora, já só falta mesmo provar!
Notas de Prova
Cor: Castanho-escuro
Paladar e Aroma: Contraste das notas frutadas dos lúpulos americanos e neozelandeses e o robusto caráter maltado e tostado
Espuma: Clara, com nuances acastanhadas
Copo sugerido: Tulipa ou Copo IPA
Sugestão de Harmonização: Churrasco e pratos de carne intensos
Ficha Técnica
Espero que aprecies esta magnífica Double Black IPA tanto quanto nós.
Boas provas!
Bárbara Pimenta
Co-Founder
