Studio Oedipus n.º 35 Saison Barrel Aged 37,5 cl

Em 2019, os cervejeiros fizeram um blend a partir de uma grisette* para explorar os efeitos da mistura entre uma cerveja fresca com cervejas envelhecidas. Esta técnica, conhecida como bière de coupage, dá uma nova vida à cerveja envelhecida e aporta sabor extra à cerveja fresca. A Studio Oedipus n.º35 Saison Barrel Aged,  é a segunda parte desta trilogia: uma parte grisette misturada com duas partes de uma saison envelhecida em barrica de vinho tinto e refermentada com brettanomyces. Foi envelhecida em garrafa durante um ano antes do lançamento no mercado.

*A grisette é uma cerveja refrescante, com baixo teor alcoólico, com origem na província de Hainaut, na Bélgica. As grisettes são cervejas de corpo médio / leve, cítricas e fáceis de beber.

A Oedipus é uma cervejeira artesanal holandesa e foi fundada no norte de Amsterdão em 2012 por quatro amigos. Inspirados pelas cervejas belgas e americanas, começaram a produzir cerveja artesanal em 2009 com o objetivo de trazer mais variedade para o mercado cervejeiro holandês. Ao longo dos anos, experimentaram diferentes lúpulos, estilos de cerveja e ingredientes para produzirem cervejas distintas e cheias de sabor. Sempre consistentes na qualidade e no cuidado ao longo de todo o processo de produção. A marca tem uma imagem muito colorida e divertida e tem-nos brindado com uma gama alargada e inovadora. Dizem os fundadores: “Acreditamos que não há ninguém que não goste de cerveja: se acha que não, é porque ainda não provou sua cerveja. Há tantos estilos diferentes que acreditamos que há uma cerveja para todos e para cada momento.” No Syndicato, partilhamos inteiramente desta opinião, não há cervejas certas ou erradas, há simplesmente a cerveja certa para cada mood ou ocasião!

Sugestão de Harmonização:
Com amigos e tempo para conversar.