A cerveja alemã é conhecida e reconhecida em todo o mundo, e são várias as razões:
- Pureza: Em 1516, foi promulgada a Lei da Pureza da Cerveja (Reinheitsgebot), que estabelecia que a cerveja só poderia ser produzida com recurso a três ingredientes: água, malte de cevada e lúpulo (a levedura ainda não era conhecida na época).
- Qualidade e rigor: A tradição cervejeira na Alemanha, e o seu sucesso na exportação de cerveja para os 4 cantos do mundo, está centrada na qualidade dos ingredientes e no extremo rigor no processo produtivo, nomeadamente no que respeita a microbiologia.
- Diversidade de estilos: Apesar de conhecermos melhor no nosso país as famosas Weissbiers e as Pilsners (de origem Checa), podemos encontrar uma ampla variedade de estilos – Ale, Lager e fermentação espontânea – : das Weissenbock às Gose (que quase desapareceu no séc. XX), das Kölch às Schwarzbiers, das Doppelbock às Pilsners, entre muitos outros.
- Cultura cervejeira: Na Alemanha a cerveja faz parte integrante da cultura, de Norte a Sul do país. Em cada esquina, encontramos um Biergarten com os seus bancos corridos a convidar ao convívio e, claro, as festas que atraem milhões de beer lovers , com a Oktoberfest à cabeça!
- A minha veia economista obriga-me a citar estudos e números…. Segundo o mais recente estudo do organismo europeu Brewers of Europe sobre produção e consumo de cerveja, os dados de 2021, dizem-nos que a Alemanha é o país com a maior produção de cerveja, 85,5 milhões hectolitros e o 4º país europeu com maior consumo per capita, uns impressionantes 89 l, só para dar uma ideia, os portugueses consomem, em média, 48 l/per capita. A Alemanha é também o 2º país europeu que mais cerveja exporta, atrás da Bélgica, são “só” 15 milhões de hectolitros.
De facto, na Alemanha muita e excelente cerveja se produz, consome e exporta. E assim, sente-se, prepare-se e…Prost!; com 12 excelentes cervejas alemãs que selecionámos para si:
- Bitte ein bit! A Bitburger é o exemplo acabado de uma pilsner , produzida hoje de acordo com a Lei da Pureza de 1516 e com recurso aos melhores ingredientes – não contém aditivos nem nenhum cereal não maltado, como milho ou arroz. É uma combinação entre arte, técnica alemã e ciência cervejeira perfeitas. Ideal para uma Games night com amigos , pizza ou sushi!
- A Erdinger Weissbier é a cerveja clássica da Baviera, combina na perfeição os aromas dos maltes com uma suavidade elegante dos lúpulos. O segredo está nas leveduras únicas da Erdinger Weissbrau, que lhe conferem notas frutadas e um sabor fresco. A maturação típica das cervejas Bávaras, faz com que a Erdinger possa calmamente desenvolver a sua fantástica harmonia de sabores e aromas. combina de forma sublime os aromas suaves do malte com um acentuado amargo do lúpulo.
- Köstritzer. Considerada por várias vezes a Melhor Cerveja Preta do Mundo, a Köstritzer é o exemplo de uma Schwarzbier! Os maltes de cevada torrados conferem-lhe todo o seu carácter, que se eleva com notas frutadas e de cereais. Prove a diferença e aprecie a cerveja preta mais popular da Alemanha. O pairing ideal para pratos de carnes vermelha e frutos secos!
- A Erdinger Oktoberfest 50 cl é forte, com um sabor bem equilibrado, apresenta uma carbonatação suave que lhe confere a vivacidade típica de uma cerveja de trigo genuína.
- Schneider Weisse Aventinus Eisbock. Magia e alma negra – a cor de mogno, quase preta desta “Eisbock” é muito sensual, fica perfeita se servida num copo de balão. A Schneider Weisse Aventinus Eisbock é produzida recorrendo a um processo de congelação, que segue uma receita especial, através do qual se chega a um corpo macio e elegante, mas ainda assim intenso. Na boca encontra sabores picantes de ameixa, banana e cravinho com notas de amêndoa amarga e maçapão. É excelente como digestivo, experimente também com Tiramisu ou queijo parmesão envelhecido.
- A Erdinger Pikantus, uma Weizenbock que é também a mais gastronómica cerveja da gama. A Erdinger Pikantus combina a suavidade de uma weiss com a complexidade de uma cerveja belga. Mais forte e delicada que uma Erdinger Dunkel, torna-se uma cerveja muito gastronómica.
- Benediktiner Dunkel. Não é uma cerveja para momentos especiais, mas é sim uma cerveja especial para qualquer momento! A Benediktiner Weissbier Dunkel é uma cerveja de trigo especial com uma cor castanho-avelã intensa, é maltada e frutada, não-filtrada com uma aparência turva muito apelativa e um suave aroma tostado. Produzida com respeito absoluto pela Natureza, a Benediktiner Weissbier Dunkel utiliza apenas os melhores ingredientes, fazendo desta cerveja de alta-fermentação um prazer único. Acompanha chocolates e a melhor charcutaria.
- A Insel Baltic Stout oferece um bouquet cativante de chocolate e café turco. É suave, quente e a alta percentagem de maltes de aveia e trigo torrados resulta numa cerveja muito cremosa. Excelente pairing para chocolate amargo ou banana grelhada. Uma Imperial Stout ao melhor estilo inglês.
- A Insel Baltic Gose é uma cerveja muito elegante, produzida com sal marinho do Mar Báltico e uma levedura de Bière Brut. A carbonatação elevada torna-a estimulante mas muito suave com uma delicada acidez e um final seco. Apresenta parecenças a vinhos brancos de caracter granítico, e é extremamente refrescante. Ótimo pairing para pratos salgados como Mariscos da nossa costa ou Carpaccio de bacalhau. Nota: Este estilo de cerveja esteve praticamente extinto, este é um exemplo premiado com a medalha de ouro nos World Beer Awards. Uma cerveja de exceção.
- Crew Republic Drunken Sailor IPA é a cerveja assinatura da Crew Republic. Vencedora nos World Beer Awards de 2020 e 2019, a Drunken Sailor IPA é descrita como uma IPA clássica com notas lupuladas e exóticas, é o best-seller da cervejeira. Excelente pairing com Thai-food e perfeita para um Churrasco.
- A Erdinger Alkoholfrei 50 cl, Com suas propriedades isotonicas satisfaz a sede ainda mais rápido e, para além de ser um verdadeiro energizante, é também baixa em calorias, com apenas 125 kcal por garrafa de 0,5 litro. É produzida exclusivamente com ingredientes naturais.
- A Erdinger Brauhaus Helles é suave, pouco amarga e muito drinkable e perfeita para dia quente! É assim a nova ERDINGER Brauhaus Helles, a mais recente Lager da Erdinger Weissbräu que os fãs da marca vão, absolutamente, ter de experimentar.
Boas Provas?
Bárbara Pimenta
Co-Founder & Beer Enthusiast
