Ficha Técnica
A Oude Geuze Boon é um blend com 18 meses de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do estágio em barricas de carvalho. O paladar é claramente sour mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos. Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.
Esta cerveja, sour e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.
As cervejas produzidas por Frank Boon são aclamadas por todo o mundo cervejeiro, pela qualidade dos ingredientes, pelo rigor na produção e, fundamentalmente, pela mestria no blend. A gama Boon inclui, entre outras, a Oude Geuze Boon, a Geuze Mariage Parfait 2017, Framboise Boon, Kriek Boon e a Boon Geuze Black Label n.º 6, disponíveis no Syndicato.
Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado claro
Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas e a carvalho. Efervescente.
Espuma:
Branca, espessa e persistente.
Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC
Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa
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