Oud Beersel Oude Geuze Vieille 37.5 cl

7,99

A cerveja para os verdadeiros apreciadores! A Oud Beersel Oude Geuze Vieille é considerada o “espumante” do mundo da cerveja. É o resultado de um blend com várias lambics  – cervejas de fermentação espontânea – de diferentes anos e envelhecidas em barricas de madeira (sem adição de leveduras ou açúcar) seguindo tradições antigas e preservadas até hoje. Esta cerveja distingue-se pelo seu carácter frutado e pela presença de lúpulos. Experimente o pairing com Carré de borrego.

EAN: 5425018070312

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REF: 3519 Categoria: Etiqueta:

Ficha Técnica

As cervejas lambic passam por um processo único de fermentação – a fermentação espontânea – que é apenas possível na Bélgica, na região de Pajottenland, no Vale do Zenne e em Bruxelas, devido à presença de uma microflora muito específica, a Brettanomyces. Como estas leveduras selvagens e as bactérias fermentam todos os açúcares presentes na cerveja, estas cervejas só são engarrafadas depois terem fermentado completamente. Aliás, o carácter complexo que a Brettanomyces confere à cerveja que é, de facto, muito especial, demora cerca de um ano a desenvolver-se. Esta lambic envelhece até três anos em barricas de madeira, período após o qual é misturada com outras lambic de diferentes características e é deste blend que nasce a Oude Geuze. No caso da Oude Kriek, as cerejas primeiro fermentam na cerveja lambic e depois passam por uma segunda fermentação em garrafa.

A Cervejeira Oud Beersel foi fundada em 1882 por Henri Vandervelden e é uma das mais tradicionais cervejeiras lambic do mundo, situada em Beersel, perto de Bruxelas, e produz este estilo desde 1882. Depois de várias vicissitudes, cessou atividade em 2002 por problemas financeiros. Em 2005 é adquirida por Gert Christiaens e Roland De Bus, dois jovens apaixonados por cerveja e muito motivados pela preservação do património histórico e cultural da Oud Beersel, em particular os métodos e receitas artesanais das variedades kriek e lambic. Para financiar este relançamento, para além da Oud Beersel Kriek e Lambic, a Oud Beersel comercializa ainda a Bersalis Tripel e Bersalis Kadet, produzidas em parceria com a Huyghe Brewery, em Melle (a mesma cervejeira que produz a Delirium, a Mongozo ou a Averbode). A título de curiosidade, Bersalis é o nome latino da cidade Beersel.

Ficha Técnica

Origem:

Estilo:

ABV (Alcohol by Volume):

Volume:

Marca:

Notas de Prova

Cor:
Dourada

Paladar e Aroma:
Combina uma agradável amarguez com notas frutadas e paladar suave

Espuma:
Espuma fina e branca

Copo sugerido:
Copo raso sem pé

Sugestão de Harmonização:
Carré de borrego

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