A Westmalle Dubbel é uma cerveja trapista belga de estilo Dubbel, criada em 1926 com uma receita rica e robusta. Com 7% ABV, apresenta uma cor castanho-rubi, sabor maltado e notas de caramelo e fruta madura. A fermentação em garrafa confere-lhe um perfil complexo, com um final longo e seco.
Com notas de frutas e maltes tostados, equilibra os paladares caramelizados com final prolongado e seco
Copo sugerido
Sobre a cerveja
A Westmalle Dubbel é uma das cervejas trapistas mais emblemáticas da Bélgica, com raízes que remontam a 1926, quando os monges da Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração de Westmalle decidiram ajustar a receita original, duplicando os ingredientes e criando uma cerveja mais robusta e rica. Este estilo, designado como Dubbel, destaca-se pela sua cor castanho-rubi profunda e pelo teor alcoólico de 7% ABV, que lhe confere um carácter encorpado e complexo.
Produzida de acordo com os princípios da Ordem dos Cistercienses da Estrita Observância, que segue o lema “Ora et Labora” (Reza e Trabalha), esta cerveja reflete a dedicação e o cuidado artesanal dos monges trapistas. Tal como outras cervejas trapistas, a Westmalle Dubbel refermenta na garrafa, o que significa que o seu aroma e sabor continuam a evoluir após o engarrafamento, tornando cada garrafa única.
O perfil sensorial desta cerveja é marcado por aromas frutados, com destaque para notas de banana madura, complementadas por nuances de caramelo provenientes do malte. No paladar, revela-se rica e equilibrada, com um agradável toque maltado e um final seco e prolongado que permanece no palato. Para garantir a melhor degustação, os monges recomendam guardar as garrafas na vertical e servir a cerveja lentamente, deixando cerca de 1 cm de líquido na garrafa para evitar que a levedura vá para o copo. A levedura, rica em vitamina B, pode ser consumida separadamente, uma prática comum entre os próprios monges.
A Westmalle Dubbel é uma verdadeira referência no universo das cervejas trapistas, sendo ideal para harmonizar com pratos de charcutaria e queijos de massa mole ou casca lavada, realçando ainda mais os seus sabores únicos. Uma celebração da tradição e da arte cervejeira belga, esta cerveja é um convite para descobrir a riqueza e o cuidado que caracterizam as criações trapistas.
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