Ficha Técnica
Descobrir o mundo dos Brettanomyces, o nome dado à levedura selvagem de fermentação espontânea no coração das lendárias lambics do Vale do Zenne, é uma experiência fascinante. Aliás, uma verdadeira lambic é produzida apenas num raio de 15 km de Bruxelas, na área conhecida como Pajottenland. Esta pequena maravilha de sabor amargo irá conquistá-lo pela sua subtileza de sabor, em que lambic nunca significa acidez. Um aroma selvagem e fresco combina-se com um sabor completamente liberto desde o primeiro gole, deixando um sabor de autenticidade no palato, mas mantendo todo o mistério das gueuzes de Bruxelas.
Oude Gueuze é uma denominação protegida por lei e é também é conhecida como o champanhe das cervejas, devido à sua carbonatação e especialmente por estar disponível apenas em edições limitadas. As cervejas Oude Gueuze resultam de um blend não adoçado de duas, ou mais, cervejas 100% lambic.
As cervejas Timmermans são produzidas em Itterbeek, na mais antiga cervejeira lambic ainda em atividade e respeitando uma tradição com mais de 300 anos.
No último século, 3 gerações de “The Finest Drinks Company” proporcionaram a todos os apreciadores uma maravilhosa viagem pelo mundo das cervejas. Hoje, a cada segundo do dia ou da noite, duas das suas cervejas são apreciadas algures no mundo. O segredo deste sucesso está no “blend” entre a tradição inglesa e o know how belga. John Martin, nascido em 1886 em Newmarket, GB, muda-se para Antuérpia em 1909 e começa por importar cervejas de origem inglesa, sendo que em 1912 já era o importador oficial da Guinness. Mas foi apenas em 1950 que John Martin desenvolve uma cerveja, a Bulldog Pale Ale, mais tarde conhecida como a Martin’s Pale Ale. Em 1992 dá-se o lançamento da “Finest Beer Selection” by Anthony, e um ano mais tarde a cervejeira Timmermans junta-se ao grupo. Hoje em dia, este grupo cervejeiro é o proprietário da fórmula da Guinness Special Export, uma versão produzida na Irlanda em exclusivo para a Anthony Martin.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado escuro
Paladar e Aroma:
Notas de madeira, ervas e fenos. Final seco e paladar acido com notas vinicas
Espuma:
Corpo fino e espuma pouco densa
Copo sugerido:
Copo raso sem pé
Sugestão de Harmonização:
Carnes vermelhas estufadas
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