Descrição
A Dark Sister foi uma das primeiras cervejas do Brussels Beer Project, desenhada como uma cerveja sazonal de inverno diferente das tradicionais cervejas escuras de Natal, com alto teor alcoólico e especiarias, pelas quais a Bélgica é famosa. Os brewmasters decidiram fazer uma versão escura de sua primeira história de sucesso – a Delta IPA.
A Dark Sister Black IPA tem um aroma fresco e frutado, que combina notas de frutos tropicais com frutas de caroço mais escuras. O malte torrado escuro confere sabores de chocolate amargo, café, frutas cítricas, melaço e uma pitada de alcaçuz.
É uma Black IPA realmente interessante que combina o lado mais leve e tropical de uma IPA com o corpo mais complexo de um estilo de cerveja mais rico e com a profundidade de sabores que boas cervejas escuras oferecem.
ABV: 6,66% ?
IBU: 45
EBC: 120
Sobre o Brussels Beer Project
Fazer cerveja com pão reciclado, infusão de ostras da Bretanha ou especificamente para um pairing com música… Parece impossível, não é? Não para este projeto de cerveja de Bruxelas e os seus arrojados cervejeiros. Para eles, quanto mais estranho melhor.
O Brussels Beer Project é uma iniciativa que começou com Sébastien Morvan e Olivier de Brauwere, dois amigos que decidiram produzir cerveja mas de uma forma muito diferente da que define a cerveja tradicional belga. Em 2013 uma campanha de Crowdfunding muito bem-sucedida permitiu dar o kick-off ao projeto. Começaram como gipsy brewers e hoje produzem cerveja na sua cervejeira, têm um pub no coração de Bruxelas e exportam as suas cervejas. Em 2022 chegaram finalmente a Portugal.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Preta
Paladar e Aroma:
Aromas de frutos tropicais e de caroço, sabores de chocolate amargo, café, frutas cítricas, melaço e toques de alcaçuz.
Espuma:
Castanha, densa e persistente.
Copo sugerido:
Tulipa ou Copo IPA
Sugestão de Harmonização:
Costelinhas de churrasco com molho BBQ picante
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