Descrição
Schneider Weisse Aventinus Eisbock 33 cl
Magia e alma negra – a cor de mogno, quase preta desta “Eisbock” é muito sensual, fica perfeita se servida num copo de balão. A Schneider Weisse Aventinus Eisbock é produzida recorrendo a um processo de congelação, que segue uma receita especial, através do qual se chega a um corpo macio e elegante, mas ainda assim intenso. Na boca encontra sabores picantes de ameixa, banana e cravinho com notas de amêndoa amarga e maçapão. É excelente como digestivo, a faz pairing perfeito com Tiramisu e um queijo parmesão envelhecido. Neste caso em particular, sugerimos o Queijo S. Jorge DOP, com um sabor e aroma de cariz ligeiramente forte, limpo e ligeiramente picante, está sintonia com os paladares picantes e o carácter digestivo da Aventinus Eisbock. Bom apetite!
O queijo São Jorge DOP é obtido a partir de leite cru de vaca. Trata-se de um queijo curado, de pasta dura ou semi-dura e cor amarelada. O método de produção mantém-se praticamente inalterado desde há 500 anos, o que promove a singularidade deste produto.
Geuze Boon Mariage Parfait 2017 37,5 cl
Geuze Boon Mariage Parfait 2017 é um exemplo da mestria excecional de Frank Boon para fazer blends de cervejas Lambic. Esta cerveja resulta do casamento perfeito entre as melhores Lambic de três anos e uma pequena parte de cervejas Lambic frescas. Depois de engarrafada pode ser armazenada até 20 anos. É ligeiramente frutada, levemente sour e requintada, fica em perfeito equilíbrio com a maciez das carnes brancas como Galo ou Perú Assado e Queijos. E porque há mais para além das harmonizações “redondas”, o Queijo de Nisa DOP que sugerimos para este pairing, tem um sabor ligeiramente ácido e um aroma intenso!
O queijo de Nisa DOP é obtido a partir de leite cru de ovelha, da raça regional Merina Branca. Trata-se de um queijo curado, de pasta semi-dura e cor branca amarelada.
La Rosa Stout 33 cl
A La Rosa Stout & vinho do Porto! Esta cerveja é forte e a cor é escura e intensa, tal como uma Stout deve ser, só que com um twist. No paladar é densa e fumada, com maravilhosos toques de chocolate e caramelo, como é de esperar de uma Stout, mas surpreende com as notas brilhantes a licor de cereja que lhe confere a adição do Porto La Rosa LBV 2017. Como dizem os ingleses “it’s a proper treat”. Excelente com grelhados de carne, queijos fortes e salgados e sobremesas de chocolate preto. O queijo da Serra Velho que tem aroma e sabor agradável, persistente, limpo, de forte a ligeiramente forte e levemente picante e salgado que vai contrastar com o caramelo, chocolate e notas de Vinho do Porto da cerveja.
O queijo Serra da Estrela DOP é obtido a partir de leite cru de ovelha, da raça Bordaleira da Serra da Estrela ou Churra Mondegueira. Trata-se de um queijo curado, que pode apresentar pasta semi-mole amanteigada e cor branca amarelada (Queijo Serra da Estrela) ou, pasta semi-dura a extra-dura de cor laranja acastanhada (Queijo Serra da Estrela Velho).
Fonte: Direção Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural. Site Oficial.
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