Descrição
O irmão Antoine, antigo cervejeiro da Abadia de Rochefort, mudou-se para a Abadia trapista de Achel para ajudar no desenvolvimento das “gémeas” Achel 8 – Bruin e Blond. Estas duas cervejas, a Achel Tripel e a Achel Blond, são as cervejas mais fortes da abadia e podem ser consumidas fora da Abadia, ao contrário da Achel Blond 5 que apenas pode ser degustada no seu interior. A Achel 8 Blond é uma cerveja de alta fermentação que refermenta na garrafa. À semelhança da Achel 8 Bruin, a fermentação principal é feita com uma levedura fornecida pela cervejaria Van Steenberghe. A levedura seca é depois adicionada para a refermentação em garrafa.
A Achel perdeu em 2021 o direito a usar o selo “Authentic Trappist Product” pois os monges mudaram-se para Westmalle e em 2023 a Abadia foi vendida ao Tormans Group. Assim, já não se cumprem nenhum dos 3 critérios essenciais para obter este estatuto: monges a supervisionar a produção de cerveja, produção da cerveja no interior da Abadia e canalização das receitas para obras de ação social.. A adoção da Designação “Abbey Beer” – cerveja de Abadia, será uma possibilidade, ainda a confirmar.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourada
Paladar e Aroma:
Notas de fruta como pêra e banana. Ligeiramente amarga no final o que a torna muito refrescante
Espuma:
Translucida, com uma coroa de espuma densa e branca
Copo sugerido:
Cálice Achel ou tipo Tulipa.
Temperatura de Serviço: 8ºC a 12ºC.
Sugestão de Harmonização:
Cordon Bleu
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