A mãe de todas as tripel! Dentro dos muros da abadia de Westmalle, na Bélgica, nasceu a mãe de todas as Tripel! É a referência mundial para este estilo de cerveja e inspirou muitos cervejeiros desde então. A receita, com notas de fruta como a banana e toques florais dos lúpulos, foi ajustada em 1956, mas desde então permanece inalterada.
Notas de frutas como banana, com toques florais dos lúpulos.
Copo sugerido
Sobre a cerveja
A Westmalle Tripel é uma cerveja trapista belga de referência, considerada a primeira ‘tripel’ do mundo. Produzida pela primeira vez em 1934, por ocasião da inauguração da nova sala de fermentação da Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração de Westmalle, a sua criação foi baseada numa receita de Henri Vanderlinden, mestre-cervejeiro da vizinha Witkap em Brasschaat e conselheiro de Westmalle. O termo ‘Tripel’ refere-se à utilização de uma quantidade triplicada de ingredientes em comparação com as receitas originais da abadia, resultando numa strong ale de carácter robusto e complexo, que inspirou inúmeras cervejarias a adotarem o estilo.
Com 9,5% ABV, esta cerveja destaca-se pela sua cor dourada brilhante e espuma cremosa, apresentando um perfil aromático rico e equilibrado. Os aromas frutados, com notas de maçã, banana e um toque cítrico, são acompanhados por nuances de especiarias e malte. No paladar, revela-se encorpada e intensa, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do malte e o amargor do lúpulo, culminando num final seco e elegante.
À semelhança de outras cervejas trapistas, a Westmalle Tripel é refermentada na garrafa, o que permite que os seus aromas e sabores evoluam com o tempo. Para uma experiência ideal, os monges da abadia recomendam guardar as garrafas na vertical e servir a cerveja de forma cuidadosa, deixando cerca de 1 cm de líquido na garrafa para evitar que a levedura vá para o copo. Esta levedura, rica em vitamina B, pode ser consumida separadamente, uma prática comum entre os monges.
Produzida segundo os princípios da Lei da Pureza e do lema “Ora et Labora”, a Westmalle Tripel é um verdadeiro marco na história da cerveja trapista belga. Harmoniza perfeitamente com pratos de peixe, marisco ou queijos de sabor intenso, realçando a sua riqueza sensorial e o seu carácter único.
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