Uma collab do Norte que celebra ingredientes portugueses e cerveja artesanal com identidade
A BRABRA IPA é o tipo de cerveja que só existe quando duas equipas partilham a mesma visão — e têm coragem de a executar juntas. Nascida da colaboração entre a Cerveja Letra, de Braga, e a Brighops, de Bragança, esta IPA é uma edição limitada que celebra o melhor do artesanal português: território, ingredientes locais e técnica ao serviço do sabor.
Uma inconfidência: o David Cadete foi meu colega na primeira edição da Pós-Graduação Beer Sommelier na Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Porto. Cervejeiro de mão-cheia, dedica-se a revitalizar e promover a produção de lúpulo — das mais diversas variedades — na região de Bragança, e lançou recentemente a sua marca: a Brighops. Do outro lado, a Cerveja Letra é um marco na cerveja artesanal em Portugal, pela inovação e qualidade, e um parceiro incontornável e de longa data do Syndicato. É por isso um prazer apresentar-vos esta BraBra!
Dois “Bra”, uma cerveja
O nome diz tudo. “Bra” de Braga, “Bra” de Bragança — uma sonoridade forte e direta que carrega identidade regional em cada sílaba. A Letra é uma das cervejeiras mais reconhecidas do panorama craft nacional, sediada em Vila Verde, no Minho, com uma reputação construída sobre consistência, qualidade e uma ligação profunda ao território. A Brighops traz o carácter transmontano — determinado, autêntico e com raízes no Nordeste português.
Juntas, criaram uma IPA que é mais do que a soma das partes.
Ingredientes 100% portugueses — e isso faz diferença
Numa altura em que o “local” é cada vez mais valorizado, a BRABRA IPA vai além do discurso. A base é construída sobre malte de cevada português e centeio não maltado, dois cereais tradicionais que conferem corpo, textura e uma autenticidade de terroir difícil de replicar. A água utilizada é a água do Minho, captada na região de Vila Verde — limpa, suave e com o carácter mineral do Noroeste português.
Sobre esta fundação sólida, os cervejeiros trabalharam três lúpulos de grande personalidade: Cascade, Chinook e Mosaic — uma tríade que cobre todo o espectro aromático, do cítrico ao tropical, do resinoso ao floral.
O que encontra no copo
A BRABRA IPA apresenta-se com uma cor dourada profunda e turva, característica de uma IPA não filtrada com personalidade. O aroma é imediato e generoso: citrinos, manga, maracujá e pinho chegam em camadas, preparando o palato para o que está para vir.
Em boca, é refrescante e vibrante, com corpo médio e um amargor presente mas perfeitamente equilibrado. O final é seco e limpo — o tipo de final que convida, inevitavelmente, a outro gole.
Com 7% ABV, tem presença sem perder elegância. Uma IPA moderna, com técnica e identidade.
Como e com o quê beber
O perfil lupulado e tropical da BraBra pede combinações que valorizem a sua intensidade aromática sem a sobrepor:
- 🍔 Hambúrguer de frango picante com molho barbecue — as notas resinosas do Chinook encontram eco perfeito
- 🌮 Tacos de peixe com guacamole e pico de gallo — os citrinos do Cascade dialogam diretamente com lima e coentros
- 🧀 Cheddar maturado — a cremosidade e intensidade do queijo equilibram o amargor de forma inesperada
- 🍕 Pizza de pepperoni — clássico de limpeza, onde a carbonatação vibrante corta a gordura do enchido
- 🥗 Salada de camarão com manga e vinagrete de citrinos — amplifica os tons tropicais do Mosaic sem disputar protagonismo
Porquê não deixar passar esta edição
A BRABRA IPA é uma edição limitada — e como todas as boas colaborações, não dura para sempre. É uma cerveja que representa o melhor do que o artesanal português tem para oferecer hoje: duas cervejeiras com identidade própria, ingredientes nacionais com propósito, e um resultado que justifica cada detalhe do processo.
Disponível aqui na loja do Syndicato em lata de 44cl.
Conservar na vertical, em local fresco e seco. Não envelhecer. Melhor consumida fresca — e com boa companhia
Co-Founder & Beer Sommelier
